Il miele – il prodotto più importante delle api
Il miele, oro liquido, un prodotto naturale puro! Raccolto dalle api operose come nettare e melata puri e lavorato con cura dall’apicoltore, il consumatore riceve un prodotto sano e di alta qualità. Per produrre il miele, le api raccolgono il nettare dai fiori e la melata dagli alberi di latifoglie e conifere. Per produrre un chilogrammo di miele, le api devono compiere circa 100.000 viaggi.
Con 8 kg di miele per colonia e per anno, il raccolto medio in Svizzera è notevolmente inferiore a quello di altri Paesi dell’Europa centrale. Ciò può essere attribuito all’alta densità di api con uno spazio limitato a disposizione, ma anche a un metodo di allevamento che non mira principalmente a un forte utilizzo degli alveari. In Svizzera, il consumo totale è di circa 1,3 kg di miele pro capite. Il miele nazionale prodotto dagli apicoltori locali può coprire solo un terzo di questo consumo e viene per lo più commercializzato direttamente dagli apicoltori.
Il miele è destinato a fornire cibo alla colonia di api durante l’inverno. Quando viene raccolto, le api devono essere rifornite di cibo per la stagione fredda.
Per molto tempo il miele è stato l’unico dolcificante disponibile in grandi quantità. Sebbene questa importanza sia diminuita, è ancora molto richiesto come alimento. Il miele viene utilizzato anche per la produzione di prodotti per la salute e la bellezza.
Il miele delle api è composto principalmente da glucosio e fruttosio. Oltre a questi e ad altri zuccheri, il miele contiene dal 15 al 18,5% di acqua, oltre a enzimi, vitamine, aminoacidi, polline, sostanze aromatiche e minerali. Grazie a questa composizione, il miele è più sano dello zucchero domestico.
Gli apicoltori svizzeri sono molto interessati a mantenere alta la qualità del miele svizzero e a garantire una produzione sana e il più possibile priva di residui. Per raggiungere questo obiettivo, in ogni sezione sono presenti consulenti apistici qualificati che trasmettono le normative e le tecniche più recenti. Il marchio di qualità d’oro di apisuisse, l’organizzazione ombrello delle associazioni apistiche svizzere, è di grande importanza. Il regolamento del miele stabilisce le regole di produzione e determina i controlli.
Tuttavia, il marchio di qualità non riguarda solo il prodotto finale, ma l’intera gestione dell’azienda.
Qui potete trovare gli apicoltori con marchio di qualità nella vostra regione.
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