Apicoltore di foche Gerold Schmid

Die Bienenhaltung hat sich gewandelt und es ist mittlerweile eine Herausforderung. Man muss sich laufend an die neuen Gegebenheiten anpassen.
Um näher bei den Bienen zu sein, stehen bei uns auf dem Balkon drei Völker, welche in der nahen Umgebung ein abwechslungsreiches Angebot an Pflanzen finden.
Das Bienenhaus, welches ich vom Vater übernommen habe, steht bei der Infotafel Nr. 3 direkt am Chriesiwäg. Dort bewohnen einige Völker traditionelle Schweizer Kästen und einige leben in Dadant 1/2 Magazinen.

Unser Honig:
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Wir bieten den Honig normalerweise im 500g Glas an.
Nicht immer haben wir alle unsere Sorten vorrätig

Unser heller Frühjahrs Blütenhonig wird nach der Ernte im Mai feincremig gerührt und diese Konsistenz behält er dann über mehrere Jahre bei.
Dieser Honig ist bei Kindern sehr beliebt, er schmeckt sehr süss und läuft nicht vom Brot oder Zopf.

Den Sommerblütenhonig ernten wir im Juni.
Für kurze Zeit bieten wir diesen dann in einer flüssigen Konsistenz an. Da der Honig nicht thermisch behandelt wird, beginnt auch dieser nach ein paar Monaten zu kristallisieren, meistens sehr grobkörnig. Zum verflüssigen darf er auf maximal 40 Grad erwärmt werden.
Der Geschmack ist sehr vielfältig.
Bevor er aber grobkörnig wird, machen wir mit dem grössten Teil dann einen Cremehonig.
Er wird mehrfach gerührt, damit er dann eine feincremige Konsistenz erhält.

Manchmal können wir im Juli auch noch etwas Waldhonig ernten. Er bleib am längsten flüssig und ist eher herb im Geschmack.
In den letzten Jahren kam es immer wieder vor, dass die Bienen nicht nur Waldhonig, sondern auch Kirschensaft von unseren Bäumen
eingetragen haben. Diese Waben mit Kirschensaftanteil sortiere ich aus und schleudere sie separat am Schluss.
Vielen Kunden fragen bereits, wann es wieder den Brotaufstrich mit Kirschenfruchtanteil gibt.

Als Mitbringsel bieten wir auch eine Geschenkpackung mit zwei verschiedenen Honig Sorten zu jeweils 250g an.

Weitere Informationen für unsere Kunden:
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-Rücknahme von unseren leeren Honiggläsern aus Rücksicht auf die Umwelt.
Die Etiketten können direkt abgezogen werden oder die Gläser werden in kaltes Wasser gelegt, danach lassen sich die Etiketten entfernen.
Bitte erst danach in den Geschirrspüler geben.
-Korrekte Lagerung von Honig:
Er muss vor Sonnenlicht geschützt werden, zum Bsp. in einem trockenen und möglichst kühlen Schrank, aber nicht neben einem warmen Küchengerät wie dem Backofen.

Bienenwachstücher:
Haben Sie ein Bienenwachstuch geschenkt bekommen? Auch wir verwenden selbst gemachte Wachstücher und wir wissen, dass diese Pflege benötigen. Auf Anfrage erhalten Sie bei uns Kleinmengen an eigenem, rückstandsfreiem Bienenwachs um Ihr Wachstuch aufzuarbeiten, damit es wieder ordentlich benutzt werden kann.